料理｜かわい寿し｜周防大島／西日本の素敵な宿・高枕(たかまくら)

料理の詳細は画面をスクロールしてご覧ください。

かわい寿し・料理

周防大島の地魚をふんだんに使った活魚料理です。島の魚は、一本釣りの魚で、漁師から直接魚を仕入れ、いけすを完備し、新鮮な魚をご提供しています。その季節に揚がった旬の魚を、小細工せず、丁寧に、一番美味しい料理法でお召し上がり頂きます。

料理は、食材の旬、入荷状況等により内容は異なります。
予めご了承下さい。

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とらふくフルコース

当館では、ふぐの専門漁師から直接仕入れ、生きた天然のとらふくのみを調理します。山口の冬の味覚をお楽しみ下さい。

・とらふくフルコースプラン / 25,850円
・ご利用期間：11月～3月

【お品書き】
1.ひれ酒
2.前菜
3.白子の焼物
4.ふぐの唐揚
5.ふく刺し、ふくのたたき
6.茶碗蒸し
7.ふくちり
8.雑炊
9.寿司
10.デザート

*食材の旬、入荷状況等によりご予約をお受けできない場合もございます。予めご了承下さい。